Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг (средних размеров)
- Томатная паста — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лук репчатый — 3 средних головки
- Черный перец горошком — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: примерно 80 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на кубики или кружочки.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Приготовление:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и обжарьте их до мягкости, около 10 минут, постоянно помешивая.
- Введите томатную пасту, сахар, соль и перец горошком. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой на медленном огне еще 20 минут.
- За 5 минут до окончания добавьте уксус и перемешайте.
- Консервация:
- Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
- Банки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки для создания вакуума.
Рекомендации:
- Выбор кабачков: Для заготовок лучше использовать молодые кабачки, так как они мягче и вкуснее.
- Стерилизация банок: Тщательно стерилизуйте банки и крышки перед закатыванием для предотвращения порчи консервации.
- Проверка герметичности: После остывания проверьте банки на герметичность. Храните в прохладном темном месте.
- Использование: Законсервированные кабачки отлично подходят как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска.
