Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки: 2 кг (нарезанные кружочками или полукружиями)
- Лук репчатый: 300 г (нарезанный тонкими полукольцами)
- Чеснок: 5 зубчиков (нарезанный ломтиками)
- Уксус 9%: 150 мл
- Вода: 1 литр
- Сахар: 100 г
- Соль: 50 г
- Перец горошком: 10 штук
- Горчичные зерна: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 5 штук
- Укроп (зонтики): по желанию
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 27 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 5.3 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Тщательно вымойте кабачки и нарежьте их на кружочки или полукружия толщиной около 0.5 см.
- Очистите лук и чеснок, нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок — ломтиками.
- Стерилизация банок:
- Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки. Стерилизуйте их, поместив в духовку на 10 минут при температуре 100°C или закипятите в кастрюле с водой на 10 минут.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, горчичные зерна и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Засолка кабачков:
- В стерилизованные банки равномерно распределите кабачки, лук, чеснок и укроп.
- Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
- Консервация:
- Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их полотенцем до полного остывания.
Рекомендации:
- Толщина кабачков: Не нарезайте кабачки слишком тонко, чтобы они не размякли при мариновании.
- Чистота приготовления: Следите за чистотой и стерильностью в процессе консервации, чтобы избежать порчи.
- Время хранения: Маринованные кабачки хранят в прохладном, темном месте до 12 месяцев. После вскрытия банки храните в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.
- Сервировка: Маринованные кабачки отлично подходят как закуска или дополнение к основным блюдам.
