Содержание статьи
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт (без добавок) — 500 грамм
- Сливки 33-35% — 200 мл
- Сахарная пудра — 100 грамм
- Желатин — 10 грамм
- Вода (для желатина) — 50 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 180 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 15 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от жирности используемых продуктов.
Рецепт:
- Подготовка желатина: Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут до набухания. Затем аккуратно разогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи, не доводя до кипения, до полного растворения. Оставьте остывать до комнатной температуры.
- Взбивание сливок: Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
- Смешивание с йогуртом: Аккуратно смешайте взбитые сливки с натуральным йогуртом. Добавьте остывший желатин и еще раз все аккуратно перемешайте до однородности.
- Охлаждение крема: Перелейте готовый крем в контейнер и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания. Лучше всего оставить на ночь.
- Использование крема: Готовый йогуртовый крем используйте для пропитки и украшения бисквитного торта. Крем можно наносить лопаткой или использовать кондитерский мешок для более аккуратного декорирования.
Рекомендации:
- Выбор йогурта: Используйте качественный натуральный йогурт без добавок и сахара для лучшего вкуса крема.
- Взбивание сливок: Убедитесь, что сливки хорошо охлаждены перед взбиванием, это поможет им быстрее взбиться до нужной консистенции.
- Желатин: Следите за тем, чтобы желатин полностью растворился, но не перегревайте его, так как это может повлиять на его застывающие свойства.
- Время охлаждения: Дайте крему хорошо охладиться и застыть, это обеспечит его оптимальную консистенцию для украшения торта.
