Итальянская чиабатта

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная высшего сорта — 500 грамм
2. Вода — 400 мл (комнатной температуры)
3. Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
4. Оливковое масло — 2 столовые ложки
5. Сахар — 1 чайная ложка
6. Соль — 1,5 чайной ложки

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 260 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 49 г

Рецепт:

1. Приготовление опары: В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляйте воду, перемешивая до получения однородной массы. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
2. Формирование теста: После того как опара подойдет, добавьте оливковое масло и перемешайте. Тесто получится липким и мягким.
3. Подготовка противня: Застелите противень пергаментной бумагой и посыпьте мукой.
4. Формирование хлеба: Аккуратно переложите тесто на противень, придав ему форму батона. Постарайтесь не вымешивать тесто сильно, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
5. Выпечка: Предварительно разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте чиабатту 25-30 минут до золотистого цвета.
6. Остывание: Дайте готовому хлебу остыть на решетке перед подачей.

Рекомендации:

• Для получения хрустящей корочки в духовке можно поместить емкость с водой.
• Если тесто слишком липкое, можно слегка посыпать руки мукой для удобства работы с тестом.
• Избегайте сильного вымешивания теста после добавления масла, чтобы сохранить воздушность.
• Чиабатта отлично подходит для сэндвичей, брускетт или просто с маслом и сыром.
• Перед выпечкой можно сделать на тесте неглубокие надрезы для красивой формы хлеба.