Содержание статьи
Ингредиенты
- Рис для паэльи (например, сорт «бомба») — 2 стакана (около 400 г)
- Креветки — 200 г
- Мидии — 200 г
- Кальмары — 150 г
- Куриное филе — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Шафран — щепотка
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Куриный или овощной бульон — около 800 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
КБЖУ на 100 г
- Калории: 106 ккал
- Белки: 9.4 г
- Жиры: 2.1 г
- Углеводы: 12.3 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от размеров порций и конкретных продуктов.
Рецепт
- Подготовка Ингредиентов: Очистите и нарежьте морепродукты, лук, чеснок и болгарский перец. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Помидоры натрите на терке.
- Жарка Овощей и Курицы: В паэльере или большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте курицу и жарьте до готовности. Затем добавьте болгарский перец и помидоры.
- Добавление Риса: Добавьте рис, шафран и куркуму. Хорошо перемешайте и обжарьте в течение нескольких минут.
- Заливка Бульоном: Залейте рис бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут.
- Добавление Морепродуктов: За 5 минут до готовности добавьте морепродукты в рис.
- Подача: Паэлью подавайте горячей, украсив дольками лимона.
Рекомендации
- Выбор Риса: Используйте специальный рис для паэльи, так как он лучше впитывает вкус и аромат.
- Не Перемешивайте Рис: После добавления бульона старайтесь не перемешивать рис, чтобы образовалась характерная корочка на дне.
- Проверка Готовности: Рис должен полностью впитать жидкость и стать мягким.
- Морепродукты: Можно использовать различные морепродукты по вкусу, включая креветки, мидии, кальмары или устрицы.
- Подача: Паэлья идеально подходит как для торжественных, так и для повседневных обедов.
