Содержание статьи
Ингредиенты:
- Вода — 2 литра
- Имбирь свежий — 100 г (очищенный и нарезанный)
- Сахар — 200 г
- Сок лимона — 50 мл (примерно сок 1-2 лимонов)
- Дрожжи (сухие активные) — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 42 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 10.2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Имбирь тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на терке.
- Выжмите сок из лимонов.
- Приготовление сиропа:
- В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте сахар и имбирь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
- Снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
- Ферментация:
- В чистую трехлитровую банку налейте имбирный сироп, добавьте лимонный сок и оставшийся литр воды (комнатной температуры).
- Добавьте дрожжи, аккуратно перемешайте.
- Накройте горлышко банки марлей или чистой тканью и закрепите резинкой. Оставьте в теплом месте на 24-48 часов. Наблюдайте за началом ферментации (появление пузырьков и легкий запах алкоголя).
- Разлив:
- После ферментации процедите напиток через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки имбиря и дрожжей.
- Разлейте эль по бутылкам, оставив немного свободного пространства в верхней части бутылки.
- Закройте бутылки и оставьте в холодильнике для завершения ферментации и охлаждения.
Рекомендации:
- Для контроля сладости напитка можно корректировать количество сахара.
- Важно использовать чистую тару для ферментации и разлива, чтобы избежать контаминации.
- Эль лучше употреблять в течение недели после приготовления, так как он продолжает ферментировать и может стать слишком газированным или даже взорваться.
- Если вы предпочитаете менее газированный напиток, сократите время ферментации.
- Для придания дополнительного аромата можно добавить в сироп цедру лимона или апельсина.
