Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свекла — 500 г
- Лук — 1 средний (около 150 г)
- Морковь — 150 г
- Томатная паста — 2 столовые ложки (около 40 г)
- Растительное масло — 3 столовые ложки (45 мл)
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус 9% — 1 столовая ложка (15 мл)
- Сахар — 1 чайная ложка (5 г)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Вода — 100 мл для варки свеклы
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 98 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 5.8 г
- Углеводы: 10.2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Свеклу вымойте, залейте водой и варите до готовности (примерно 40-60 минут). Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
- Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите.
- Жарка овощей:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и тушите еще 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Смешивание компонентов:
- К луково-морковной смеси добавьте тертую свеклу, сахар, соль, перец и уксус.
- Тщательно перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы икра не пригорела.
- Финальный шаг:
- За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок, перемешайте и доведите до готовности.
Рекомендации:
- Свеклу можно запекать в духовке вместо варки для сохранения большего количества витаминов.
- При подаче украсьте икру зеленью, это добавит блюду свежести.
- Икру можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой емкости или закатать в стерилизованные банки для более длительного хранения.
- Эту икру можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельную закуску на хлеб или блины.
