Содержание статьи
Ингредиенты:
- Морковь: 1 кг (очищенная и нарезанная)
- Лук репчатый: 300 г (очищенный и нарезанный)
- Томатная паста: 200 г
- Растительное масло: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика (измельченный)
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Черный перец (молотый): 1 чайная ложка
- Уксус 9%: 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 82 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 4.7 г
- Углеводы: 9.1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Очистите и нарежьте морковь и лук средними кубиками.
- Измельчите чеснок.
- Тушение овощей:
- На сковороде или в толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и тушите на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте морковь к луку, перемешайте и тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Введите томатную пасту, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.
- Завершение приготовления:
- Добавьте измельченный чеснок и уксус, перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Переложите готовую смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы превратить овощи в пюре до гладкости.
- Разливание по банкам:
- Разложите готовую икру по стерилизованным банкам, оставляя 1-2 см до краев.
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
Рекомендации:
- Выбор моркови: Используйте молодую или средней зрелости морковь, так как она будет более сочной и сладкой.
- Стерилизация банок: Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед разливанием икры, чтобы исключить риск порчи продукта.
- Варианты подачи: Икру из моркови можно подавать как закуску, в качестве добавки к гарнирам или использовать в качестве основы для соусов.
- Хранение: Храните заготовленную икру в прохладном темном месте. После вскрытия банки храните в холодильнике.
