Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белые грибы — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт. (около 300 г)
- Морковь — 2 шт. (около 200 г)
- Растительное масло — 100 мл
- Томатная паста — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3 зубчика
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 6.5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Грибы тщательно очистите и промойте. Нарежьте их мелкими кусочками.
- Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжаривание овощей:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Добавление грибов:
- К овощам добавьте нарезанные грибы, перемешайте и тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 20 минут.
- Добавление специй и томатной пасты:
- Введите томатную пасту, соль, перец, и перемешайте. Продолжайте тушить еще 10 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус.
- Консервация:
- Готовую икру горячей разложите по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под теплым полотенцем.
Рекомендации:
- Качество грибов: Используйте свежие, хорошо промытые грибы без повреждений, чтобы избежать горечи и неприятных привкусов.
- Стерилизация банок: Для длительного хранения необходима тщательная стерилизация банок и крышек.
- Тушение: Не допускайте сильного кипения, чтобы икра не потеряла аромат и текстуру.
- Хранение: Храните консервированную икру в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и потребляйте в течение нескольких дней.
