Икра из баклажанов в мультиварке

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Болгарский перец — 300 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 50 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: 65 ккал
• Белки: 1.4 г
• Жиры: 3.6 г
• Углеводы: 7.3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Баклажаны нарезать кубиками и замочить в соленой воде на 20 минут, затем промыть и обсушить.
   • Помидоры, болгарский перец, лук и морковь нарезать кубиками.
   • Чеснок измельчить.
2. Обжаривание овощей:
   • В чашу мультиварки влейте растительное масло, установите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут и обжарьте лук и морковь до мягкости.
   • Добавьте баклажаны и перец, жарьте, помешивая, еще 10 минут.
3. Тушение:
   • Добавьте помидоры, чеснок, томатную пасту, соль, черный перец и сахар.
   • Перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.
4. Доведение до готовности:
   • После окончания программы оставьте икру в мультиварке на режиме «Подогрев» еще на 20-30 минут для настаивания.

Рекомендации:

• Выбор баклажанов: Для икры подойдут спелые, но плотные баклажаны без видимых повреждений.
• Промывание баклажанов: Замачивание баклажанов в соленой воде помогает избавиться от горечи.
• Хранение икры: Готовую икру можно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Храните в прохладном темном месте. После открытия хранить в холодильнике.
• Подача: Икра из баклажанов отлично подходит в качестве закуски к мясным блюдам или просто на хлебу как самостоятельное блюдо.