Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Помидоры — 500 г
- Болгарский перец — 300 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 65 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 7.3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Баклажаны нарезать кубиками и замочить в соленой воде на 20 минут, затем промыть и обсушить.
- Помидоры, болгарский перец, лук и морковь нарезать кубиками.
- Чеснок измельчить.
- Обжаривание овощей:
- В чашу мультиварки влейте растительное масло, установите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте баклажаны и перец, жарьте, помешивая, еще 10 минут.
- Тушение:
- Добавьте помидоры, чеснок, томатную пасту, соль, черный перец и сахар.
- Перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.
- Доведение до готовности:
- После окончания программы оставьте икру в мультиварке на режиме «Подогрев» еще на 20-30 минут для настаивания.
Рекомендации:
- Выбор баклажанов: Для икры подойдут спелые, но плотные баклажаны без видимых повреждений.
- Промывание баклажанов: Замачивание баклажанов в соленой воде помогает избавиться от горечи.
- Хранение икры: Готовую икру можно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Храните в прохладном темном месте. После открытия хранить в холодильнике.
- Подача: Икра из баклажанов отлично подходит в качестве закуски к мясным блюдам или просто на хлебу как самостоятельное блюдо.
