Хычины с мясом на сковороде

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Вода (тёплая) — 200 мл
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
• Для начинки:
  • Мясо (говядина или баранина, лучше всего нежирное) — 500 г
  • Лук репчатый — 3 средних головки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 218 ккал
• Белки: 13.1 г
• Жиры: 10.2 г
• Углеводы: 18.9 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В миске смешайте муку и соль.
   • Добавьте тёплую воду и растительное масло, замесите мягкое, эластичное тесто.
   • Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   • Мясо пропустите через мясорубку вместе с очищенными луками.
   • Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешайте.
3. Формирование хычинов:
   • Разделите тесто на равные части (примерно по 100 г каждая).
   • Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 5 мм.
   • На середину каждого круга выложите начинку, затем защипите края, формируя плоский пирог.
4. Жарка хычинов:
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Обжарьте хычины с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рекомендации:

• Тесто: Убедитесь, что тесто хорошо отдохнуло, это сделает его более эластичным и удобным для работы.
• Начинка: Не перегружайте начинкой, чтобы хычины легко закрывались и не лопались во время жарки.
• Жарка: Жарьте хычины на умеренно горячей сковороде, чтобы избежать подгорания снаружи при сырой начинке внутри.
• Сервировка: Подавайте хычины горячими, они также могут хорошо сочетаться с кисломолочными соусами или просто со сметаной.