Содержание статьи
Ингредиенты:
- Нут (вареный или консервированный) — 400 грамм (около 1 банки)
- Тахини (кунжутная паста) — 2 столовые ложки (около 30 мл)
- Оливковое масло — 2 столовые ложки (около 30 мл)
- Лимонный сок — от 1 лимона (около 3 столовые ложки или 45 мл)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка (около 5 грамм)
- Паприка (для подачи) — по вкусу
- Вода (по необходимости) — для корректировки консистенции
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 233 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 18 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка нута: Если вы используете консервированный нут, просто откройте банку, слейте жидкость и промойте нут под проточной водой. Для вареного нута — замочите нут на ночь, затем варите в подсоленной воде до готовности (около 1-1,5 часов).
- Измельчение ингредиентов: В блендере или кухонном комбайне измельчите нут до однородной массы. Добавьте тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок (очищенный и измельченный) и соль. Взбивайте до получения гладкой массы. При необходимости добавляйте воду постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.
- Дегустация и корректировка: Попробуйте хумус и при необходимости добавьте ещё соли, лимонного сока или специй по вкусу.
- Подача: Переложите хумус в миску, сделайте в центре углубление, влейте немного оливкового масла и посыпьте паприкой для украшения. Подавайте с овощными палочками, питой или крекерами.
Рекомендации:
- Консистенция хумуса: Консистенция хумуса может быть скорректирована добавлением воды или оливкового масла. Для более гладкого хумуса добавляйте жидкость постепенно во время взбивания.
- Свежесть ингредиентов: Использование свежего лимонного сока и качественного оливкового масла значительно улучшает вкус хумуса.
