Ингредиенты
- Сушеный зеленый горох: 200 г (предварительно замоченный на ночь и сваренный до мягкости)
- Тахини (кунжутная паста): 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сок лимона: 3 столовые ложки
- Зубчик чеснока: 1 шт. (измельченный)
- Кумин (зира) молотый: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Вода: при необходимости для коррекции консистенции
КБЖУ на 100 грамм готового продукта
- Калорийность: приблизительно 180 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 18 г
Рецепт
- Подготовка гороха: Если вы используете сушеный горох, замочите его в воде на ночь, затем сварите до мягкости и остудите.
- Смешивание ингредиентов: В блендер или кухонный комбайн добавьте сваренный горох, тахини, оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, молотый кумин и соль.
- Измельчение до однородной массы: Перемешивайте ингредиенты на высокой скорости до получения гладкой и однородной массы. При необходимости добавляйте воду постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.
- Подача: Переложите хумус в миску, сделайте в центре углубление и добавьте немного оливкового масла.
Рекомендации
- Консистенция: Регулируйте консистенцию хумуса, добавляя немного воды или оливкового масла, если он получился слишком густым.
- Сервировка: Подавайте хумус с овощными палочками, лавашом или хлебцами.
- Свежесть: Храните хумус в холодильнике в герметичной посуде до 5 дней.
- Эксперименты с вкусом: Вы можете добавить в хумус дополнительные специи, такие как паприка или кайенский перец, для изменения вкуса.
- Здоровье: Хумус из гороха — отличный источник белка и пищевых волокон, подходит для вегетарианцев и веганов.
