Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжьи хвосты: 1 кг
- Морковь: 1 шт. (100 г)
- Лук: 1 шт. (100 г)
- Чеснок: 5 зубчиков
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец горошком: 10 шт.
- Соль по вкусу
- Вода: 3 литра
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 150 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте говяжьи хвосты под проточной водой. Очистите и нарежьте морковь и лук. Чеснок оставьте целым.
- Приготовление бульона:
- Поместите говяжьи хвосты в чашу мультиварки.
- Добавьте морковь, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
- Залейте все ингредиенты водой.
- Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 8 часов.
- Завершение приготовления:
- По истечении времени достаньте мясо из бульона и отделите мясо от костей. Мясо нарежьте на мелкие кусочки.
- Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить все крупные частицы.
- Распределите мясо по тарелкам или формам для застывания.
- Залейте мясо горячим бульоном и оставьте в холодильнике на 5-6 часов или на ночь для застывания.
- Добавление чеснока: Перед заливкой мяса в формы добавьте в каждую из них измельченный чеснок по вкусу.
Рекомендации:
- Качество мяса: Используйте свежие говяжьи хвосты для лучшего вкуса и текстуры.
- Очистка бульона: Для более прозрачного холодца, бульон можно процедить несколько раз через марлю.
- Время застывания: Убедитесь, что холодец хорошо застыл, прежде чем подавать. Если он не застывает, возможно, потребуется больше времени на холоде.
- Сервировка: Подавайте холодец с горчицей или хреном для дополнительного вкуса.
