Хлеб солодовый

Ингредиенты:

1. Пшеничная мука — 400 г
2. Ржаная мука — 100 г
3. Солод ржаной (сухой) — 50 г
4. Вода — 300 мл
5. Сахар — 1 столовая ложка
6. Соль — 1 чайная ложка
7. Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
8. Растительное масло — для смазывания формы

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 230 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 46 г

Рецепт:

1. Подготовка теста:
   • В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут для активации.
   • Смешайте пшеничную и ржаную муку с солодом и солью.
   • Добавьте в мучную смесь дрожжевой раствор и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
   • Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для поднятия.
2. Формирование и выпечка хлеба:
   • Перемесите поднявшееся тесто и формируйте хлебный батон.
   • Поместите тесто в смазанную маслом форму.
   • Оставьте тесто еще на 30 минут для поднятия.
   • Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока хлеб не станет золотистым и не приобретет характерный звук постукивания по корке.

Рекомендации:

• Солод добавляет хлебу не только вкус, но и полезные свойства, поэтому не заменяйте его.
• Тщательно замешивайте тесто, чтобы хлеб получился воздушным.
• Хлеб лучше всего выпекать в форме с антипригарным покрытием или в форме, застеленной пергаментной бумагой.
• Перед выпечкой хлеб можно надрезать сверху для получения красивой корки.
• Готовый хлеб должен полностью остыть на решетке, чтобы сохранить свою текстуру и вкус.