Хлеб чиабатта в хлебопечке

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Вода: 350 мл
  • Оливковое масло: 2 столовые ложки
  • Соль: 1.5 чайные ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта: 500 г
  • Сахар: 1 чайная ложка
  • Сухие активные дрожжи: 2 чайные ложки

КБЖУ на 100 гр блюда:

  • Калорийность: ~250 ккал
  • Белки: ~7 г
  • Жиры: ~3 г
  • Углеводы: ~48 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Отмерьте и подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что вода теплая (около 40°C), чтобы активировать дрожжи.
  2. Загрузка ингредиентов в хлебопечку:
    • В емкость хлебопечки первым делом влейте теплую воду и оливковое масло.
    • Добавьте соль и сахар.
    • Аккуратно высыпьте муку так, чтобы она покрыла жидкость.
    • Сверху муки сделайте небольшое углубление и высыпьте в него дрожжи.
  3. Настройка хлебопечки:
    • Установите программу для выпечки хлеба, которая включает замешивание теста, его первую и вторую ферментацию, а затем выпечку.
    • В зависимости от вашей модели хлебопечки, программа может длиться от 3 до 4 часов.
  4. Выпечка хлеба:
    • После завершения программы аккуратно извлеките хлеб из хлебопечки.
    • Оставьте хлеб остывать на решетке минимум на 20 минут перед нарезкой, чтобы избежать разрушения структуры.

Рекомендации:

  • Мука: Используйте муку высшего сорта для получения более легкой и воздушной текстуры хлеба.
  • Последовательность добавления ингредиентов: Следите за тем, чтобы дрожжи не соприкасались с солью и сахаром до начала программы, так как это может замедлить их активацию.
  • Разрезание хлеба: Не режьте хлеб сразу после выпечки, так как горячий хлеб может быть липким и трудным для нарезки.
  • Хранение: Храните хлеб в хлопчатобумажном мешке или оберните его в полотенце, чтобы сохранить свежесть на более длительный срок.