Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука – 600 г
- Кефир – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 чайная ложка
- Сода – 1/2 чайной ложки
- Вода (для варки) – по потребности
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 234 ккал
- Белки: 6.8 г
- Жиры: 3.2 г
- Углеводы: 42.7 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В глубокой миске смешайте кефир с яйцом и солью.
- Добавьте соду и хорошо перемешайте. Сода поможет сделать тесто более пышным.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до консистенции, которая не будет липнуть к рукам. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки, в зависимости от влажности.
- Формирование хинкали:
- Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите его, пока оно не станет эластичным.
- Отделите небольшие кусочки теста и скатайте их в шарики размером с грецкий орех.
- Раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 10-12 см.
- Варка хинкали:
- В большом количестве воды доведите воду до кипения, добавьте немного соли.
- Опускайте подготовленные хинкали в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы, примерно 3-5 минут после всплытия.
Рекомендации:
- При замешивании теста убедитесь, что оно гладкое и эластичное, это ключ к успеху для хинкали.
- Не переборщите с водой в тесте, чтобы оно не стало слишком липким.
- Хинкали подаются горячими, с маслом, уксусом или сметаной. Вы можете добавить травы для аромата.
- Чтобы хинкали не прилипли друг к другу, добавьте в воду при варке немного растительного масла.
- Эти хинкали – отличный вариант для завтрака или легкого ужина, они также хорошо сочетаются с различными соусами и добавками.
