Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (на кости) – 1 кг
- Картофель – 800 г (около 6-7 средних картофелин)
- Лук репчатый – 2 шт. (большие)
- Морковь – 2 шт. (средние)
- Болгарский перец – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
- Чеснок – 4 зубчика
- Вода – 1,5 л
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Говядину нарежьте крупными кусками. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. Болгарский перец нарежьте полосками, помидоры – кубиками.
- Приготовление хашламы: В большой кастрюле на среднем огне обжарьте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте лук и морковь, обжарьте вместе с мясом 5 минут. Затем добавьте болгарский перец, помидоры, чеснок, соль и перец. Перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Добавление воды и тушение: Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой 1-1,5 часа.
- Добавление картофеля: К кастрюле с мясом добавьте картофель, перемешайте и продолжайте тушить до готовности картофеля, примерно 30 минут.
- Финальный штрих: Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.
Рекомендации:
- Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца в процессе тушения.
- Хашламу можно подавать с лавашом или свежим хлебом, чтобы впитать весь ароматный соус.
- Вода может испаряться в процессе приготовления, поэтому при необходимости добавляйте ее, чтобы блюдо не пригорело.
- Это блюдо готовится на медленном огне, так мясо становится максимально мягким и нежным.
