Хан плов

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  1. Рис (длиннозерный, лучше сорт Басмати) — 500 г
  2. Баранина (или говядина) — 500 г
  3. Морковь — 3 средних (около 300 г)
  4. Лук репчатый — 2 крупных (около 200 г)
  5. Сушеные барбарисы — 1 столовая ложка
  6. Тмин — 1 чайная ложка
  7. Чеснок — 3-4 зубчика
  8. Растительное масло — 100 мл
  9. Вода — около 1 л
  10. Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: приблизительно 190 ккал
  • Белки: 9 г
  • Жиры: 9 г
  • Углеводы: 20 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Рис хорошо промойте и замочите в воде на 30 минут.
    • Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
    • Мясо нарежьте крупными кусками.
  2. Жарка:
    • В казане разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета.
    • Добавьте мясо и обжаривайте до подрумянивания.
    • Добавьте морковь, тмин, барбарис и обжаривайте еще несколько минут.
  3. Варка плова:
    • Добавьте в казан воду так, чтобы она покрыла ингредиенты на пару сантиметров. Доведите до кипения.
    • Убавьте огонь и варите до готовности мяса.
    • Добавьте замоченный и промытый рис, разровняйте его. Не перемешивайте.
    • Добавьте соль и зубчики чеснока, вдавленные в рис.
    • Варите на медленном огне под закрытой крышкой до готовности риса.
  4. Подача:
    • Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы рис впитал ароматы мяса и специй.

Рекомендации:

  • Используйте качественный рис, так как он является ключевым компонентом блюда.
  • Мясо должно быть немного жирным для лучшего вкуса плова.
  • Тщательное обжаривание ингредиентов до добавления воды поможет раскрыть их вкус.
  • Следите, чтобы вода полностью испарилась, но рис не пригорел.
  • Хан плов подается горячим, идеально подходит как основное блюдо для обеда или ужина.