Хачапури с сыром сулугуни

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука пшеничная — 500 г
2. Вода (теплая) — 250 мл
3. Сухие дрожжи — 1 ч. л.
4. Сахар — 1 ч. л.
5. Соль — 1 ч. л.
6. Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

1. Сыр сулугуни — 400 г
2. Яйцо (для яичницы сверху, по желанию) — 1 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 280 ккал
• Белки: 15 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 30 г

(Данные КБЖУ приблизительные.)

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
   • В большую миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь и масло.
   • Замесить мягкое тесто, оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
2. Подготовка начинки:
   • Сулугуни натереть на крупной терке.
3. Формирование хачапури:
   • Тесто разделить на части.
   • Каждую часть раскатать в круг, по краям сделать бортик.
   • Выложить на середину начинку из сулугуни.
4. Выпекание:
   • Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
   • По желанию сверху можно добавить яйцо за 5 минут до готовности.
5. Подача:
   • Подавать горячим.

Рекомендации:

• Сулугуни можно заменить другими видами сыра, например, моцареллой или фетой.
• Перед добавлением яйца убедитесь, что хачапури уже почти готов.
• Для более хрустящего края можно смазать его оливковым маслом или яйцом.
• Тесто для хачапури должно быть мягким и эластичным.
• Хачапури отлично сочетается с традиционными грузинскими соусами, например, с ткемали.