Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г
- Кефир – 250 мл
- Сыр (можно смешать несколько видов, например, сулугуни и моцареллу) – 400 г
- Яйца – 1 шт. (для теста) + 1-2 шт. (для начинки, по желанию)
- Сода пищевая – 1 ч. л. (погасить уксусом)
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 290 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 34 г
Рецепт:
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте кефир с содой, дайте смеси постоять несколько минут. Добавьте соль, сахар, яйцо и растительное масло. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, но нелипкое тесто. Тесто должно получиться эластичным и легко отходить от рук.
- Подготовка начинки: Сыр натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Если используете яйца в начинке, взбейте их и смешайте с сыром.
- Формирование хачапури: Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку, на середину каждой выложите начинку из сыра, оставляя края свободными. Затем защипните края, формируя лодочку или полностью закрывая начинку, в зависимости от предпочтений.
- Выпекание: Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Рекомендации:
- Для более ароматной начинки можно добавить зелень, например, укроп или петрушку.
- Если любите более жидкую начинку, добавьте в сыр одно сырое яйцо перед заполнением теста.
- Хачапури можно смазать смесью яйца и молока за несколько минут до готовности для получения блестящей корочки.
- Подавайте хачапури горячими, пока сырная начинка еще тянется.
