Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Теплая вода — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр сулугуни (или моцарелла и фета в соотношении 2:1) — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — для смазывания (по желанию)
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 290 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 34 г
*Значения КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляя теплую воду, замесите тесто до эластичности. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- Подготовка начинки:
- Сыр натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Если используете комбинацию сыров, смешайте их вместе.
- Формирование хачапури:
- Разделите поднявшееся тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в овал и скатайте края, формируя лодочку.
- Распределите сырную начинку равномерно внутри каждой лодочки.
- Выпекание:
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 15 минут. Затем аккуратно разбейте по одному яйцу сверху каждого хачапури и выпекайте еще 3-4 минуты, пока белок не застынет, но желток останется жидким.
- Подача:
- Готовые хачапури Пеновани смажьте сливочным маслом (по желанию) и подавайте горячими.
Рекомендации:
- Для наилучшего вкуса используйте качественный сыр сулугуни, однако в его отсутствие подойдет сочетание моцареллы и феты.
- Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы легко формировать лодочку.
- Перед добавлением яйца убедитесь, что края теста хорошо поднялись, чтобы яйцо не вытекло.
- Хачапури Пеновани можно подавать с различными соусами, но они хороши и как самостоятельное блюдо.
