Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука — 500 г
- Теплая вода — 250 мл
- Свежие дрожжи — 15 г (или сухие дрожжи — 7 г)
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
- Сыр (можно использовать смесь моцареллы, сулугуни, феты) — 500 г
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~290 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~34 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
- В миске смешайте муку с солью, добавьте подготовленную дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
- Покройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Приготовление начинки:
- Сыр натрите на крупной терке.
- Формирование хачапури:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Тесто разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 5 мм.
- По центру теста выложите начинку из сыра, оставляя по краям примерно 2 см для защипывания.
- Края теста защипните, формируя лодочку.
- Смажьте края теста взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекание:
- Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
- Подача:
- Готовые хачапури подавайте горячими.
Рекомендации:
- Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи активны, иначе тесто не поднимется.
- Тесто: Не допускайте пересушивания теста; если оно кажется слишком тугим, добавьте немного воды.
- Сыр: Использование смеси разных сыров придаст начинке более насыщенный вкус.
- Выпекание: Следите за хачапури в духовке, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
