Содержание статьи
Ингредиенты:
- Гусь (целая тушка) — около 3-4 кг
- Квашеная капуста — 1 кг
- Яблоки (кислые) — 3-4 штуки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 145 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка гуся: Гуся тщательно вымойте и обсушите. Натрите тушку солью и перцем внутри и снаружи.
- Подготовка начинки: Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте яблоки и лук с квашеной капустой.
- Начинка гуся: Наполните гуся капустной смесью. Оставшуюся капусту положите на дно большой формы для запекания.
- Запекание гуся: Гуся положите на капусту в форму. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 2-3 часов. Во время запекания периодически поливайте гуся выделившимся соком.
Рекомендации:
- Выбор гуся: Лучше выбирать молодого гуся, так как его мясо будет нежнее.
- Контроль за запеканием: Гусь готов, когда его кожа станет золотистой и хрустящей.
- Подача: Гуся подают с квашеной капустой как гарнир. Также хорошо сочетается с картофельным пюре или жареным картофелем.
- Хранение: Остатки гуся можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления других блюд, например, супов или салатов.
- Вариации рецепта: Можно добавить в начинку изюм или курагу для сладкого акцента.
