Гуляш по-венгерски из говядины

Ингредиенты:

1. Говядина (лучше брать шейку или лопатку) — 500 г
2. Лук репчатый — 2 средние головки (около 200 г)
3. Перец болгарский — 2 шт. (около 300 г)
4. Помидоры — 3 шт. (или 200 г томатного пюре)
5. Морковь — 1 шт. (около 100 г)
6. Чеснок — 2-3 зубчика
7. Паприка молотая — 2 столовые ложки
8. Тмин — 1 чайная ложка
9. Бульон (говяжий или овощной) — 500 мл
10. Растительное масло — для обжаривания
11. Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~110 ккал
• Белки: ~12 г
• Жиры: ~5 г
• Углеводы: ~4 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от фактических ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте говядину на кубики, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец — полосками, помидоры нарежьте кубиками (или используйте томатное пюре).
2. Обжарьте говядину: На сковороде с растительным маслом обжарьте кубики говядины до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю.
3. Пассеруйте овощи: На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, перец, чеснок и тмин. Обжаривайте 5 минут.
4. Соедините ингредиенты: Добавьте обжаренные овощи к говядине, всыпьте паприку, добавьте помидоры или томатное пюре.
5. Тушите гуляш: Залейте бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1-1,5 часа до мягкости мяса.
6. Подавайте: Готовый гуляш подавайте с картофельным пюре или крупами.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Для гуляша идеально подойдет мясо с небольшим количеством жира, такое как шейка или лопатка, так как оно становится особенно нежным при тушении.
• Паприка: Используйте качественную паприку, так как она придает блюду характерный вкус и цвет.
• Томаты: Если используете свежие помидоры, выбирайте спелые и сочные.
• Время тушения: Не спешите, дайте мясу тушиться до полной мягкости.
• Подача: Гуляш хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или кускусом.