Гуляш из телятины с подливкой

Ингредиенты

1. Телятина — 500 г
2. Лук репчатый — 2 шт. (средние)
3. Морковь — 1 шт. (средняя)
4. Томатная паста — 2 ст.л.
5. Мука пшеничная — 2 ст.л.
6. Бульон или вода — 500 мл
7. Растительное масло — для жарки
8. Соль, перец — по вкусу
9. Лавровый лист, приправы для мяса — по вкусу

КБЖУ на 100 гр

Калорийность: ~120 ккал Белки: ~12 г Жиры: ~6 г Углеводы: ~4 г

(Примечание: данные приблизительные, точные значения могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов.)

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов:
   • Нарежьте телятину на небольшие кусочки.
   • Измельчите лук и морковь.
2. Обжаривание мяса:
   • Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
   • Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем выложите его на тарелку.
3. Приготовление овощей:
   • В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут.
4. Добавление муки и томатной пасты:
   • Добавьте к овощам муку, перемешайте и тушите 1-2 минуты.
   • Добавьте томатную пасту, перемешайте.
5. Возвращение мяса и тушение:
   • Верните мясо в сковороду к овощам.
   • Добавьте бульон или воду, соль, перец, лавровый лист и приправы.
   • Тушите на медленном огне под крышкой до мягкости мяса (около 1-1,5 часа).
6. Подача:
   • Подавайте гуляш горячим, с гарниром по вашему выбору (картофель, рис, гречка).

Рекомендации

• Выбирайте для гуляша качественное мясо, лучше всего подойдет часть с небольшим количеством жира.
• Перед добавлением в гуляш муку можно обжарить до золотистого цвета для насыщенного вкуса подливки.
• Регулярно помешивайте гуляш во время тушения, чтобы избежать пригорания.
• На последнем этапе тушения попробуйте соус на соль и специи, при необходимости добавьте по вкусу.
• Гуляш хорошо сочетается с гарнирами из картофеля, риса или гречки.