Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (лучше брать шейку или лопатку) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Вода или мясной бульон — 500 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 180 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 5 г
*Значения КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Свинину нарежьте небольшими кусочками примерно 2×2 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Обжаривание мяса:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук, продолжайте жарить до его прозрачности.
- Добавление моркови и томатной пасты:
- К мясу с луком добавьте морковь, томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
- Загустение:
- Посыпьте содержимое сковороды мукой, тщательно перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Тушение:
- Добавьте в сковороду воду или мясной бульон, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Подача:
- Готовый гуляш подавайте горячим, идеально подойдет гарнир из картофельного пюре или гречки.
Рекомендации:
- Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в гуляш чуть-чуть сахара и уксуса.
- Чтобы мясо было особенно мягким, выбирайте качественную свинину и не спешите с уменьшением огня во время тушения.
- Перед подачей дайте гуляшу настояться несколько минут, чтобы вкусы ингредиентов лучше соединились.
- Этот гуляш можно также готовить в мультиварке, используя режим «Тушение».
