Губадия с кортом

Ингредиенты:

1. Для корта (теста):
   • Мука — 500 г
   • Вода — 200 мл
   • Яйцо — 1 штука
   • Соль — 1 чайная ложка
   • Сливочное масло — 50 г (для смазывания)
2. Для начинки:
   • Рис — 200 г
   • Сухофрукты (изюм, чернослив, курага) — по 100 г каждого
   • Сахар — 100 г
   • Творог — 200 г
   • Яйца — 2 штуки
   • Молоко — 100 мл
   • Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 240 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 39 г

Рецепт:

1. Приготовление теста (корта):
   • Смешайте муку с солью.
   • Добавьте воду и яйцо, замесите мягкое, эластичное тесто.
   • Оставьте тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.
2. Приготовление начинки:
   • Рис отварите до готовности, слейте воду.
   • Сухофрукты нарежьте мелкими кусочками, замочите в теплом молоке.
   • Смешайте рис с творогом, добавьте сахар, яйца, замоченные сухофрукты. Перемешайте.
3. Формирование губадии:
   • Раскатайте тесто в тонкий слой.
   • Выложите тесто в форму, оставив достаточно краев для закрытия пирога.
   • Выложите начинку равномерным слоем.
   • Закройте начинку сверху оставшимся тестом, защипните края.
   • Смажьте верх сливочным маслом.
4. Выпечка:
   • Выпекайте в духовке при 180°C около 40-50 минут до золотистой корочки.

Рекомендации:

• Тесто должно быть эластичным, но не липким. При необходимости добавьте муку.
• Рис для начинки лучше варить в подсоленной воде.
• Сухофрукты можно выбирать по вкусу, комбинируя различные виды.
• Губадия — плотный пирог, поэтому смазывайте его маслом перед выпечкой, чтобы корка была мягче.
• Подавайте губадию в теплом виде, но она также хороша и в остывшем состоянии.