Ингредиенты:
- Фасоль (белая или красная): 300 г (предварительно замоченная на ночь)
- Вода: 2 литра
- Свиное ребрышко или куриные ножки: 500 г
- Лук репчатый: 2 шт. (средние, нарезанные)
- Чеснок: 3 зубчика (измельченные)
- Свежая кинза: 1 пучок (мелко нарезанная)
- Хмели-сунели: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль и черный перец: по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 100 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка фасоли:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
- Слейте воду, промойте фасоль и залейте свежей водой. Варите до полуготовности, около 1 часа, затем слейте.
- Приготовление мяса:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Сборка супа:
- К мясу и луку добавьте предварительно вареную фасоль, томатную пасту, хмели-сунели и воду.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 1-1.5 часа.
- Доведение до готовности:
- За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль, перец и кинзу.
- Проверьте готовность фасоли и мяса, при необходимости продолжите тушение до полной готовности.
- Подача:
- Подавайте горячим, украшая зеленью и, при желании, добавляя свежие ломтики лука.
Рекомендации:
- Выбор фасоли: Использование красной или белой фасоли зависит от ваших предпочтений; оба варианта подходят для этого супа.
- Промывание фасоли: Тщательное промывание фасоли после замачивания поможет уменьшить газообразование.
- Время варки: Время варки может варьироваться в зависимости от возраста фасоли, следите за ее состоянием.
- Пряности: Хмели-сунели — это ключевая специя, придающая супу характерный грузинский аромат.
