Содержание статьи
Ингредиенты:
- Груши — 4 шт. (среднего размера, примерно 150 г каждая)
- Красное вино — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 4 шт.
- Апельсин — 1 шт. (только цедра)
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 96 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 12 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Груши очистите от кожуры, оставив черенок. Вырежьте сердцевину снизу груши, чтобы она осталась целой.
- С апельсина снимите цедру тонкой полоской.
- Приготовление сиропа:
- В глубокой кастрюле смешайте красное вино, сахар, корицу, гвоздику и апельсиновую цедру.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
- Варка груш:
- Поместите груши в кастрюлю с сиропом. Груши должны быть покрыты вином почти полностью.
- Тушите на медленном огне под крышкой 20-30 минут, в зависимости от размера и зрелости груш, пока они не станут мягкими, но сохранят форму.
- Завершение приготовления:
- Аккуратно достаньте груши и уберите их в сторону.
- Увеличьте огонь и варите вино, пока оно не уменьшится примерно вдвое, став более густым и насыщенным.
- Добавьте ванильный экстракт в сироп и перемешайте.
- Подача:
- Разлейте густой сироп по тарелкам и уложите на него груши.
- Можно подавать с мороженым или взбитыми сливками.
Рекомендации:
- Выбор груш: Используйте твердые сорта груш, такие как Берре Боше или Конференция, которые хорошо держат форму при варке.
- Контроль консистенции: Не допускайте, чтобы груши стали слишком мягкими. Время варки может варьироваться.
- Сервировка: Подавайте десерт теплым или охлажденным, в зависимости от предпочтений.
- Вино: Используйте качественное полусухое или сухое красное вино, которое хорошо сочетается с фруктами.
