Грибы с грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт. (средний)
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза (свежая) — 1 пучок
• Красный молотый перец — 1/2 чайной ложки
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 215 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 8 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Чеснок измельчите.
   • Кинзу мелко нарубите.
   • Грецкие орехи измельчите в блендере до состояния пасты.
2. Приготовление грибов:
   • На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
   • Добавьте грибы и жарьте до готовности, примерно 5-7 минут.
3. Приготовление ореховой пасты:
   • В миске смешайте измельченные орехи, чеснок, красный перец, хмели-сунели и соль.
   • Добавьте немного воды, чтобы получилась пастообразная масса.
4. Смешивание компонентов:
   • Добавьте ореховую пасту к грибам на сковороде, хорошо перемешайте и тушите на медленном огне еще 5 минут.
   • В конце добавьте кинзу и перемешайте.
5. Подача:
   • Подавайте грибы горячими или остывшими в качестве закуски или гарнира.

Рекомендации:

• Вместо шампиньонов можно использовать любые сезонные грибы.
• Хмели-сунели — это грузинская приправа, которую можно найти в магазинах со специями или заменить смесью кориандра, базилика и майорана.
• Блюдо можно украсить гранатовыми зернами для кисло-сладкого акцента.
• Убедитесь, что ореховая паста не слишком густая или слишком жидкая, чтобы она хорошо смешалась с грибами.