Содержание статьи
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Перловка — 100 г
- Картофель — 300 г (примерно 3 средних картофелины)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Вода — 2 литра
- Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
- Черный перец молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 55 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
Подготовка:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте и замочите перловку в воде на несколько часов или на ночь.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Мелко нарежьте лук.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Почистите и нарежьте грибы на ломтики.
Готовка:
- Обжаривание грибов и овощей:
- В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и грибы, жарьте до мягкости грибов.
- Варка супа:
- В кастрюлю с обжаренными овощами и грибами добавьте воду, доведите до кипения.
- Добавьте замоченную и промытую перловку, картофель, соль, перец и лавровый лист.
- Варите на медленном огне около 1 часа, пока перловка и картофель не станут мягкими.
Подача:
- Финальное приготовление и подача:
- Попробуйте суп на соль и специи, при необходимости добавьте ещё.
- Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.
Рекомендации:
- Перловка: Обязательно замачивайте перловку, чтобы ускорить процесс варки и сделать её более мягкой.
- Выбор грибов: Использование лесных грибов добавит супу особенного аромата, но шампиньоны тоже отлично подойдут.
- Насыщенность супа: Для более насыщенного вкуса можно добавить кусочек сливочного масла перед подачей.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте.
