Грибной крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны: 500 г
• Лук репчатый: 1 шт. (средний размер)
• Чеснок: 2 зубчика
• Сливочное масло: 50 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Куриный или овощной бульон: 1 л
• Сливки 20%: 200 мл
• Соль, перец: по вкусу
• Зелень для украшения: петрушка или укроп

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 60 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте грибы и лук. Измельчите чеснок.
2. Обжаривание грибов: Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета. Выньте грибы и отложите в сторону.
3. Пассерование лука и чеснока: В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости.
4. Приготовление подливы: Добавьте муку к луку и чесноку, перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Затем медленно влейте бульон, постоянно помешивая.
5. Варка супа: Добавьте грибы обратно в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут.
6. Добавление сливок и приправ: Добавьте сливки, соль и перец. Доведите суп до кипения, но не кипятите.
7. Пюрирование супа: Используйте блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции.
8. Подача: Подавайте суп горячим, украшенным зеленью.

Рекомендации:

• Выбор грибов: Используйте свежие шампиньоны для лучшего вкуса супа.
• Консистенция супа: Если вы предпочитаете более густой суп, уменьшите количество бульона.
• Вариации: Можно добавить картофель или морковь для большей сытности.
• Сервировка: Подавайте суп с гренками или свежим хлебом.
• Хранение: Храните остатки супа в холодильнике не более 2-3 дней.

Этот рецепт прост в приготовлении и идеален для уютного семейного обеда. Приятного аппетита!