Грибная икра из шампиньонов на зиму

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг
• Лук репчатый – 200 г (примерно 2 средних лука)
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 100 мл
• Соль – 2 ч.л.
• Черный перец молотый – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 50 мл
• Сахар – 1 ст.л.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 105 ккал
• Белки: 3.5 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Шампиньоны тщательно вымойте, очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
   • Лук и чеснок очистите и мелко нарубите.
2. Обжаривание:
   • В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
   • Добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета.
   • Затем добавьте шампиньоны, обжаривайте все вместе на среднем огне до полной готовности шампиньонов, около 15-20 минут.
3. Приготовление намазки:
   • В кастрюлю с грибами добавьте соль, перец, сахар и уксус.
   • Перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут.
4. Консервация:
   • Готовую горячую икру разложите по стерилизованным банкам.
   • Закатайте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.

Рекомендации:

• Для усиления вкуса можно добавить в икру немного мелко нарезанной свежей зелени или специй по вкусу.
• Храните грибную икру в прохладном и темном месте. После вскрытия храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
• Эта икра отлично подойдет как добавка к сэндвичам или тостам на завтрак, или в качестве закуски.
• Убедитесь, что все банки и крышки перед закатыванием тщательно стерилизованы, чтобы избежать порчи продукта.