Содержание статьи
Ингредиенты
- Опята свежие: 1 кг
- Лук репчатый: 200 грамм (2 средние луковицы)
- Морковь: 150 грамм (1 большая морковь)
- Растительное масло: 100 мл
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Уксус 9%: 2 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
- Черный перец молотый: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2-3 штуки
КБЖУ на 100 грамм продукта
- Калории: 90 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт
- Подготовка ингредиентов:
- Опята тщательно промыть, очистить от мусора и крупно нарезать.
- Лук и морковь очистить и мелко нашинковать.
- Обжаривание овощей:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
- Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости на среднем огне.
- Добавление грибов:
- К овощам добавить нарезанные опята, томить под крышкой на медленном огне около 10 минут.
- Приправление и тушение:
- Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец, лавровый лист.
- Влить уксус.
- Тушить на медленном огне около 20-30 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и соус не загустеет.
- Консервация:
- Готовую грибную икру горячей разложить по стерилизованным банкам.
- Закатать крышками и укутать одеялом до полного остывания.
Рекомендации
- Чистота грибов: Убедитесь, что грибы хорошо промыты, так как они могут содержать песок и мелкий мусор.
- Стерилизация банок: Тщательно стерилизуйте банки и крышки перед закаткой, чтобы предотвратить порчу заготовок.
- Время тушения: Не сокращайте время тушения, так как это поможет грибам полностью пропитаться специями и усилит вкус.
- Хранение: Храните заготовку в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.
