Содержание статьи
Ингредиенты:
- Маслята — 500 г (свежие и чистые)
- Лук — 200 г (2 средних луковицы)
- Морковь — 150 г (1 большая морковь)
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 98 ккал
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 6.5 г
- Углеводы: 8.6 г
Рецепт:
- Подготовка грибов: Тщательно очистите маслята, удалите ножки, оставьте только шляпки. Промойте грибы в холодной воде.
- Приготовление овощей: Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте все вместе еще 5 минут.
- Добавление грибов: Добавьте маслята к овощам, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
- Приготовление икры: После того как грибы с овощами протушились, добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец. Тушите все вместе еще 10 минут.
- Измельчение: Остудите смесь немного и измельчите в блендере до состояния пюре.
- Доведение до готовности: Переложите икру обратно в сковороду и, если необходимо, дотушите на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы она загустела.
Рекомендации:
- При желании можно добавить немного свежей зелени перед подачей для аромата.
- Грибную икру можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 5 дней.
- Это блюдо отлично подходит как закуска к хлебу или как гарнир к мясным блюдам.
- Обязательно убедитесь, что грибы тщательно проварены, так как маслята сырыми могут быть токсичны.
- Если вы любите острые блюда, добавьте в икру немного острого перца или чили.
