Содержание статьи
Ингредиенты:
- Лисички свежие — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Растительное масло — 100 мл
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка грибов и овощей:
- Лисички тщательно очистите, промойте и мелко нарежьте.
- Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — мелкими кубиками, морковь — на терке.
- Обжаривание овощей:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте все вместе еще около 5 минут.
- Добавление грибов:
- К овощам добавьте нарезанные лисички, соль, перец и сахар.
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 20 минут, периодически помешивая.
- Добавление томатной пасты и уксуса:
- Добавьте томатную пасту и уксус, хорошо перемешайте.
- Продолжайте тушить еще 10-15 минут на медленном огне.
- Консервация:
- Готовую грибную икру горячей разложите по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и переверните банки вверх дном, укутайте пледом до полного остывания.
Рекомендации:
- Перед началом приготовления убедитесь, что грибы хорошо промыты и очищены от лесного мусора.
- Чтобы избежать горечи в икре, можно бланшировать лисички перед добавлением в сковороду.
- Стерилизация банок и крышек перед консервацией — ключевой момент для долгосрочного хранения без порчи продукта.
- Храните консервированную грибную икру в прохладном, темном месте. После вскрытия банки храните в холодильнике.
