Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г
- Шампиньоны: 300 г
- Лук: 1 шт. (около 100 г)
- Сливки 20%: 200 мл
- Твердый сыр: 100 г
- Пшеничная мука: 2 ст. ложки (около 20 г)
- Сливочное масло: 50 г
- Соль и перец по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 170 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Грибы нарежьте пластинами.
- Обжаривание курицы и грибов: На сковороде разогрейте половину сливочного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте лук и грибы, обжаривайте до готовности грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовление соуса: В сотейнике растопите оставшееся масло, добавьте муку и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Тонкой струйкой влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Варите на медленном огне до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка гратена: В форму для запекания выложите слой курицы с грибами, затем залейте сливочным соусом. Посыпьте тертым сыром.
- Запекание: Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки на верху.
Рекомендации:
- Выбор курицы: Лучше использовать филе бедра, так как оно более сочное и ароматное, чем грудка.
- Выбор грибов: Шампиньоны можно заменить любыми сезонными грибами для более насыщенного вкуса.
- Сыр: Для золотистой корочки идеально подходят такие сорта сыра, как пармезан или грюйер.
- Сервировка: Гратен подается горячим, идеально подходит в качестве основного блюда на обед или ужин.
