Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть): 500 г
- Сметана: 200 мл
- Лук репчатый: 1 штука (около 100 г)
- Мука: 1 ст.л. (около 15 г)
- Вода или мясной бульон: 200 мл
- Растительное масло: 2 ст.л. (30 мл)
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 штуки
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 195 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка мяса:
- Говядину нарежьте на небольшие куски примерно по 3-4 см.
- Посолите и поперчите мясо, обваляйте каждый кусочек в муке.
- Обжаривание:
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки с каждой стороны.
- Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до мягкости.
- Верните мясо обратно в сковороду, добавьте сметану и воду (или бульон).
- Добавьте лавровый лист, доведите до кипения.
- Тушение:
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Подача:
- Подавайте говядину, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Используйте мягкие части говядины, такие как вырезка или шейка, чтобы мясо было мягким и нежным.
- Консистенция соуса: Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
- Время тушения: Время тушения может варьироваться в зависимости от качества мяса, следите за его состоянием.
- Термообработка: Убедитесь, что мясо тушится на медленном огне, чтобы оно равномерно протушилось и стало максимально мягким.
