Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (например, шейка или гуляш) — 500 г
- Помидоры — 400 г (свежие, нарезанные кубиками или консервированные)
- Лук репчатый — 2 шт. (средние, нарезанные)
- Чеснок — 3 зубчика (измельченные)
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода или мясной бульон — 200 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 2 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте и обсушите говядину, нарежьте мясо кубиками.
- Помидоры нарежьте кубиками (если используете свежие), если консервированные — откройте банку.
- Обжаривание мяса:
- В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте и отложите в сторону.
- Приготовление основы для тушения:
- В той же сковороде добавьте немного масла при необходимости и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Верните мясо в сковороду, добавьте помидоры, лавровый лист, соль и перец.
- Тушение:
- Добавьте воду или бульон, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1-1.5 часа до полной готовности мяса.
- Подача:
- Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для тушения лучше выбирать мясо с небольшим количеством жира, это добавит блюду сочности.
- Медленное тушение: Длительное тушение на слабом огне поможет мясу стать максимально нежным.
- Сочетание специй: Экспериментируйте со специями, такими как паприка или кумин, для разнообразия вкуса.
- Сервировка: Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром, особенно с картофельным пюре или рисом.
