Говядина с картошкой тушеная

Ингредиенты

1. Говядина (мякоть) – 500 г
2. Картофель – 6 средних клубней (около 600 г)
3. Лук репчатый – 1 большая головка
4. Морковь – 1 средняя
5. Томатная паста – 2 ст. ложки
6. Вода или мясной бульон – 2 стакана
7. Растительное масло – для жарки
8. Лавровый лист – 2 шт.
9. Соль, перец – по вкусу
10. Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

КБЖУ на 100 г

• Калории: ~120 ккал
• Белки: ~10 г
• Жиры: ~6 г
• Углеводы: ~8 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте говядину на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь почистите и нарежьте: лук – полукольцами, морковь – кружочками или на крупной терке.
2. Жарка мяса: На сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Выложите мясо из сковороды.
3. Пассеровка овощей: На той же сковороде пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте все вместе еще несколько минут.
4. Тушение: Верните мясо в сковороду, добавьте картофель, воду или бульон, лавровый лист, соль и перец. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности мяса и картофеля (около 1-1,5 часа).
5. Подача: Перед подачей посыпьте тушеную говядину с картошкой нарезанной зеленью.

Рекомендации

• Выбирайте для тушения нежирные части говядины, например, вырезку или филейную часть.
• Перед тушением мясо можно замариновать в соевом соусе или вине с добавлением специй для большей ароматности.
• Убедитесь, что картофель полностью покрыт жидкостью в процессе тушения, чтобы он равномерно протушился.
• Блюдо можно дополнить другими овощами, например, сладким перцем или грибами.
• Говядина с картошкой идеально сочетается с кисло-сладкими соусами и свежими салатами.