Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сушеный горох — 300 грамм
- Копченые ребрышки или колбаски — 200 грамм
- Картофель — 3-4 штуки (около 300 грамм)
- Морковь — 1 штука (около 100 грамм)
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода — 1,5-2 литра
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 12 г
Эти значения приблизительны и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка гороха: Замочите горох в воде на несколько часов, желательно на ночь, затем промойте и слейте воду.
- Варка гороха: Поместите горох в большую кастрюлю, залейте свежей водой и варите на медленном огне до мягкости, около 1-1,5 часа. Периодически снимайте пену.
- Подготовка овощей и копченостей: Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Копчености нарежьте мелкими кусочками.
- Жарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавление копченостей и овощей в суп: К гороху добавьте поджаренные овощи, картофель, копчености, лавровый лист, соль и перец. Варите до готовности картофеля, около 20-30 минут.
- Приготовление супа пюре: Снимите суп с огня и удалите лавровый лист. Пюрируйте суп блендером до гладкости. При необходимости добавьте воды до желаемой консистенции.
- Подача: Подавайте суп горячим, украшенным зеленью и с кусочками копченостей.
Рекомендации:
- Замачивание гороха: Замачивание помогает ускорить процесс приготовления и делает горох более мягким.
- Консистенция супа: Регулируйте консистенцию супа, добавляя воду по мере необходимости. Некоторым нравится более густой суп, другим — более жидкий.
- Выбор копченостей: Используйте копчености по вашему вкусу — будь то ребрышки, колбаски или бекон. Они добавят богатый вкус блюду.
- Сервировка: Этот суп отлично сочетается с черным хлебом и свежей зеленью на столе.
