Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сухой горох — 200 грамм
- Вода — 600 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец — по вкусу
- Масло растительное или сливочное — 2 столовые ложки
- Лук — 1 средняя головка (около 100 грамм)
- Чеснок — 2 зубчика
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 13 г
Рецепт:
- Подготовка гороха:
- Переберите горох, удалите мусор и промойте его под проточной водой.
- Замочите горох в холодной воде на несколько часов, желательно на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделать горох более мягким.
- Варка гороха:
- Слейте воду, в которой замачивался горох.
- Положите горох в кастрюлю, добавьте свежую воду (600 мл) и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне около 1-1.5 часа до мягкости гороха, периодически помешивая.
- Подготовка лука и чеснока:
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, жарьте на медленном огне до золотистого цвета.
- Делаем пюре:
- Когда горох станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Используя блендер или толкушку, превратите содержимое кастрюли в пюре.
- Добавьте жареный лук с чесноком, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
- Если пюре слишком густое, можно добавить немного воды, в которой варился горох.
Рекомендации:
- Подбор гороха: Используйте для приготовления пюре горох разделки «мелкий» или «средний», так как он быстрее разваривается.
- Время замачивания: Длительное замачивание гороха помогает улучшить его структуру и ускорить процесс приготовления.
- Консистенция пюре: Если вы предпочитаете более жидкое пюре, не стесняйтесь добавлять воду по мере необходимости.
- Подача: Гороховое пюре отлично сочетается с копченостями, жареным мясом или свежими овощами. Также можно подавать с кусочком сливочного масла для добавления кремовости.
