Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сушеный горох — 200 г
- Брокколи — 300 г (можно использовать свежую или замороженную)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Вода — примерно 1 литр для варки гороха и брокколи
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 85 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка гороха:
- Горох промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ускорить процесс приготовления.
- Варка гороха и брокколи:
- Слейте воду, в которой замачивался горох. Положите горох в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до мягкости, примерно 1-1.5 часа.
- За 10 минут до готовности гороха добавьте в кастрюлю брокколи (если используете свежую, то предварительно разделите на соцветия; если замороженную — можно добавить напрямую).
- Приготовление пюре:
- Слейте большую часть воды из кастрюли, оставив немного для достижения нужной консистенции пюре.
- С помощью блендера или толкушки превратите содержимое кастрюли в пюре.
- Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешайте.
- Подача:
- Подавайте горячим, украшенным свежими травами, если это желательно.
Рекомендации:
- Варите горох на медленном огне, чтобы он стал максимально мягким и легко превратился в пюре.
- Добавление оливкового масла в готовое пюре улучшит его вкус и текстуру.
- Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам.
- Храните остатки пюре в холодильнике и используйте в течение 2-3 дней.
