Содержание статьи
Ингредиенты:
- Большие листья белокочанной капусты — 12 шт.
- Фарш мясной (смешанный свинина и говядина) — 500 г
- Рис — 100 г (предварительно отварить до полуготовности)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Морковь — 1 шт. (натереть на терке)
- Сметана — 200 мл
- Томатная паста — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка (для соуса)
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~150 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 10 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и их производителей.
Рецепт:
- Подготовка капусты:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Погрузите листья капусты на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Аккуратно достаньте и дайте воде стечь.
- Приготовление начинки:
- Смешайте в миске фарш, предварительно отваренный рис, мелко нарезанный лук, натертую морковь, соль и перец.
- Формирование голубцов:
- На каждый лист капусты выкладывайте порцию начинки. Сверните капусту, закрывая начинку, формируя голубцы.
- Приготовление соуса:
- В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту, воду, сахар, соль и перец до получения однородного соуса.
- Запекание:
- Уложите голубцы в смазанную маслом форму для запекания. Залейте подготовленным томатно-сметанным соусом.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут.
Рекомендации:
- Выбор капусты: Лучше всего подходит молодая капуста, так как ее листья легче обрабатывать и они мягче.
- Подготовка риса: Рис должен быть полуготовым, чтобы в процессе запекания он впитал соус и стал полностью готовым.
- Варианты фарша: Можно использовать только говядину или добавить куриного фарша для более нежного вкуса.
- Подача: Голубцы в томатно-сметанном соусе подают горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощными салатами.
- Хранение: Голубцы хорошо хранятся в холодильнике и могут быть заморожены. Перед подачей их можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
