Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 головка (примерно 1 кг)
- Фарш мясной (смешанный или говядина) — 500 г
- Рис — 1 стакан (200 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сметана — 200 г
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — для варки голубцов
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~120 ккал
- Белки: ~8 г
- Жиры: ~6 г
- Углеводы: ~10 г
Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка капусты: Аккуратно отделите листья капусты. Обдайте их кипятком, чтобы они стали мягкими.
- Приготовление начинки: Отварите рис до полуготовности. Обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Смешайте фарш с рисом, луком и морковью. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование голубцов: На каждый лист капусты выложите порцию начинки, заверните лист, формируя голубец.
- Тушение: Уложите голубцы в кастрюлю, добавьте томатную пасту и воду, чтобы они были покрыты. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 40-50 минут.
- Добавление сметаны: За 10 минут до готовности добавьте сметану и перемешайте.
Рекомендации:
- Мягкость листьев: Перед тем как обдать листья кипятком, вырежьте утолщенную часть у основания листа.
- Размер голубцов: Старайтесь делать голубцы одного размера для равномерного приготовления.
- Контроль за водой: В процессе тушения следите, чтобы вода не испарилась полностью.
- Подача: Подавайте голубцы горячими, полив сметаной.
