Содержание статьи
Ингредиенты:
- Молодая капуста: 1 кочан (около 800 г)
- Фарш мясной (смешанный или говядина): 500 г
- Рис: 100 г (лучше использовать круглозерный)
- Лук репчатый: 1 штука (около 100 г)
- Морковь: 1 штука (около 100 г)
- Томатная паста: 3 ст.л. (45 мл)
- Вода: 500 мл
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло: для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 123 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 10 г
Рецепт:
- Подготовка капусты:
- Аккуратно отделите листья от кочана капусты. Если листья твердые, можно обдать их кипятком для размягчения.
- Обрежьте утолщенные части листьев, чтобы облегчить заворачивание.
- Приготовление начинки:
- Рис отварите до полуготовности, слейте воду.
- На сковороде на среднем огне поджарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте тертую морковь, жарьте до мягкости.
- Смешайте фарш с подготовленным рисом, жареным луком и морковью. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование голубцов:
- На каждый лист капусты выложите порцию начинки.
- Аккуратно заверните лист, начиная с основания к стеблю, затем сверните бока и закрутите в рулон.
- Готовка голубцов:
- В кастрюле разогрейте немного масла, выложите голубцы швом вниз.
- Смешайте томатную пасту с водой и залейте полученным соусом голубцы.
- Тушите на медленном огне под крышкой около 40-50 минут.
Рекомендации:
- Выбор капусты: Для голубцов лучше выбирать молодую капусту, так как ее листья тоньше и нежнее.
- Мясной фарш: Можно использовать как один вид мяса, так и смешанный фарш для более насыщенного вкуса.
- Проверка готовности: Убедитесь, что голубцы полностью готовы, проверив мягкость капусты и температуру фарша.
- Сервировка: Голубцы можно подавать с кислой сметаной или свежими травами.
- Хранение: Голубцы хорошо хранятся в холодильнике и могут быть заморожены для длительного хранения.
