Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)
- Сливки 20% жирности – 200 мл
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки
- Куриный бульон – 500 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп или петрушка – для украшения
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 145 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Лук мелко нарежьте.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Приготовление:
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте смесь сливочного и оливкового масла.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и жарьте все вместе до готовности грибов.
- Добавьте курицу, жарьте до легкого золотистого цвета.
- Посыпьте содержимое сковороды мукой, тщательно перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
- Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
- Подача:
- Подавайте фрикасе горячим, украсив свежей зеленью.
Рекомендации:
- Для фрикасе лучше использовать куриное филе, так как оно готовится быстро и остается нежным.
- При желании в соус можно добавить немного белого вина, это придаст блюду особый вкус.
- Блюдо идеально подается с отварным рисом, картофельным пюре или легким овощным салатом.
- Чтобы соус получился особенно кремовым и гладким, используйте сливки с высоким содержанием жира.
