Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло (холодное, нарезанное кубиками) – 125 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Яйцо (комнатной температуры) – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Ванильный экстракт (по желанию) – 1 ч. л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 458 ккал
- Белки: 5.4 г
- Жиры: 28.7 г
- Углеводы: 44.5 г
Рецепт:
- Подготовка муки и масла: В большой миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте холодное нарезанное масло. Используя кончики пальцев, быстро растереть масло с мукой до получения крошкообразной текстуры.
- Добавление яйца: Вбейте яйцо в муку с маслом, добавьте ванильный экстракт и соль. Быстро замесите тесто до однородности, стараясь не перемешивать его слишком долго.
- Формирование теста: Сформируйте из теста шар, затем слегка приплюсните его, чтобы получился диск. Оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час.
- Раскатка теста: После охлаждения раскатайте тесто в лист толщиной около 3-5 мм на посыпанной мукой поверхности.
- Использование теста: Тесто готово к использованию в вашем рецепте, например, для основы тарта или пирога.
Рекомендации:
- Холодные ингредиенты: Использование холодного масла и яйца важно для достижения нужной текстуры теста.
- Не перерабатывайте тесто: Чем меньше вы будете работать с тестом, тем оно будет хрустящим после выпекания.
- Хранение теста: Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Если замораживаете, размораживайте в холодильнике перед использованием.
- Выпекание: Для слепленного пирога рекомендуется выпекать при температуре 180°C (356°F) около 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Использование груза при выпекании: Чтобы избежать поднятия теста во время выпекания, используйте специальные грузы для выпечки или сухой горох, распределенный по дну теста на пергаментной бумаге.
