Форель в сливочном соусе

Ингредиенты

1. Форель (филе) – 500 г (2 филе)
2. Сливки (20-30% жирности) – 200 мл
3. Лук шалот – 2 шт.
4. Чеснок – 2 зубчика
5. Белое сухое вино – 50 мл
6. Сливочное масло – 30 г
7. Лимонный сок – 1 ст. ложка
8. Соль, перец – по вкусу
9. Укроп или петрушка – для украшения

КБЖУ на 100 г

• Калории: ~200 ккал
• Белки: ~15 г
• Жиры: ~15 г
• Углеводы: ~3 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Рецепт

1. Подготовка филе: Промойте филе форели и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Обжаривание форели: На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте филе форели с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне до золотистой корочки. Переложите филе на тарелку.
3. Приготовление соуса: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук шалот и чеснок до мягкости. Добавьте вино, доведите до кипения и выпарите наполовину. Затем добавьте сливки, доведите до кипения. Варите на медленном огне 3-4 минуты. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
4. Завершение приготовления: Верните филе форели в сковороду с соусом и тушите 1-2 минуты.
5. Подача: Подавайте форель в сливочном соусе, украсив укропом или петрушкой.

Рекомендации

• Используйте свежее филе форели для лучшего вкуса.
• Чтобы филе не прилипало к сковороде, используйте сковороду с антипригарным покрытием.
• Будьте осторожны, чтобы не пережарить форель, чтобы она оставалась сочной.
• Вы можете использовать заменитель вина, такой как бульон или вода с добавлением небольшого количества уксуса, если не употребляете алкоголь.
• Подавайте блюдо с легким гарниром, например, отварным рисом или овощами.